近10年来,前5位的癌症中4个与饮食不当有关

2012-04-23 16:15 来源: 本站 字号:

    中国江苏网4月15日讯 今天启动的第18届全国肿瘤防治宣传周,把“饮食与癌症”作为宣传的主要内容。肿瘤专家说,近10年来,我市恶性肿瘤的排次发生了一点小的变化,但排在前5位的癌症中,竟有4个与饮食不当密切相关。市肿瘤医院肿瘤内科主任医师徐建忠副教授说,10年前排在前5位的依次是癌、肠癌、肺癌乳腺癌、肝癌,如今排在前5位的依次是肺癌、胃癌、乳腺癌、肠癌、食管癌。

  肺癌名列前茅,与饮食关系不大。但其余4种癌症,则与饮食结构改变关系密切了。胃癌由第一位落到第二位,是因为如今人们熏烤食品、腌制食品、霉变
食物、粗糙食物吃得少了。食管癌上升,与辛辣和较烫的食物吃得多有关。常州人原来很少吃辣,近年来吃辛辣刺激性食物和吃滚烫火锅的人明显增多,再加上喝酒应酬多、吸多,食管癌发生率上升。肠癌增多,是因为含纤维素的粗粮等食物吃得少了,精细粮和肉类食物吃得多了。粗粮和蔬菜水果等食物中的纤维素含量高,能促进肠蠕动,使含有毒素的代谢产物粪便在肠里的滞留时间短,对肠有保护作用。而细粮、肉类食物中的纤维素含量很少,粪便在肠里的停留时间就长,使得其中所含的毒素等致癌物质对肠的刺激增加,久而久之容易恶变。

  如今,乳腺癌已成
女性中发病率最高的癌症了。乳腺癌的发生,与饮食的关系可以说非常密切。乳腺癌的发生与体内雌激素水平高有关。肉类食物中含激素成分较多,如果荤菜等食物吃得多,女性体内的雌性激素水平就高,乳腺细胞就容易发生癌变。而一些保健食品和美容产品中也含有雌性激素,也会增加体内的雌激素。很多资料证明,高脂肪与高热量肉类等饮食,与乳腺癌发生呈正相关。不仅如此,高脂肪饮食还可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。

  医学专家说,饮食与癌症的关系是十分密切的。平时若能做到均衡膳食,粗细搭配,荤素搭配,食物多样化,控制膳食中脂肪、尤其是饱和脂肪酸的摄入,增加蔬菜、水果和谷类在膳食中的比例,减少动物性肉类食物,不吃霉变或烧焦食物,少吃腌制、烟熏或油炸的食物,适量饮酒,平时多饮水,促进体内代谢毒素的排泄,就可减少癌症的发生。 (谈祥娟 张建国)